《香菇浙醋紅燒桂竹筍》
看著名廚保師傅分享的香菇浙醋燒桂竹筍，趁著清明節後桂竹筍盛產的季節，買到新鮮殺青後的食材，馬上動手做。
里仁上古華山香菇泡發切片，準備好蒜片、辣椒片。
桂竹筍洗淨切小粗段，入乾鍋中小火煸香取出，續入香菇片煸香取出備用。
熱鍋注入足量玄米油，炒香蒜片、辣椒片，入香菇及筍炒勻，注入陳醋、黑豆醬油、足量砂糖、紹興酒，加水蓋過食材八分滿，小火燒得湯汁收近乾。全程約需二十至二十五分。
桂竹筍需要時間入味，足夠的燒製時間可把尖鋭的醋酸味變得柔和陳香，有別於傳統台式的桂竹筍燒法，是下飯佳餚。季節美食，大地贈物，值得一試。